「民以食為天」，中國人對「吃」的要求一向很高，而皇帝的饍食更是登峰造極的藝術。部份宮廷美食更流傳至今，讓廿一世紀的我們也可一嚐「御膳」！

傳聞「龍鬚糖」這個名稱源於清朝。
有一天，御廚們於花園拉製銀絲糖供雍正皇帝作為甜點享用。雍正吃後龍顏大悅，賞賜眾嬪妃臣子，更封銀絲糖為龍鬚糖。

龍鬚糖製作過程非常講究: 現代龍鬚糖多採用粟膠製作，而正宗龍鬚糖則以麥芽糖和蜂蜜熬煮成糖膠作原料，再將糖膠扭成「8」字型，疊起來再拉長，不斷重覆，糖膠就會成為甜蜜的幼絲，絲絲鬆軟，不太甜又不黐牙。製作過程極為賞心悅目，被譽為國技之一。

「豌豆黃」是北京傳統甜點，而其故事亦充滿傳奇: 一天，慈禧太后乘涼時聽到宮牆外響起咚咚的銅鑼聲，便不悅地傳喚小販進來。太后問：「你是賣什麼為生的？」小販惶恐說：「草民親手作的豌豆黃，香甜爽口，入口即化。」太后嚐後嘖嘖稱讚，就把小販留在御膳房，從此專門為她做甜點 。

後來清宮的御膳房將豌豆黃加以改良，製法更為精緻，再加上白糖、桂花、蜜糕等上乘材料，時至今日，更是夏季廣受歡迎的消暑聖品 。

說「文思豆腐」是一件藝術品，絕不為過: 清香的豆腐、金針菜、木耳、筍及紅蘿蔔等食材切成絲線，滑嫩鮮美，口齒留香。相傳其故事更與乾隆皇帝遊江南 有關。

當年乾隆微服出巡揚州西寧寺，聽到幾位客人對那裡的豆腐素菜讚不絕口，經打聽後，便叫一位名為文思大師的和尚燒煮。正當乾隆拿起筷子品嚐時，卻不見一塊豆腐的蹤影，只見那千萬根的白絲線在碗裏漂浮，住持便道：「那白絲線就是豆腐切成的！」乾隆品嚐後龍顏大悅：「文思豆腐果非浪得虛名！刀工非凡，豆腐絲滑嫩，清香爽口。」於是命人將它列入宮廷御膳中。

宮廷中的每一種小食，美味可口之餘，更充滿源遠流長的精彩故事，實為中國人最重要的歷史財產。

香港作為國際大都會，經濟等許多方面都躋身世界前列，惟其耗電量亦名列前茅，令人憂心。有環保團體更預期2020年本港用電量將接近530億度，排放多達3,100萬噸二氧化碳。其實只要大家於日常生活中多做「小小事」，就可「大省電 」﹕

1. 選購擁有「能源效益標籤」的電器產品，該類產品共分為5個等級，等級1最具能源效益。例如，等級1的雪櫃比等級3及等級5的雪櫃節省約35％和45％的耗電量。
2. 洗衣機只裝大約七成滿的水，並用水浸泡衣服約20分鐘後才開動，可以提高效率，亦減低耗電量。
3. 煮飯前先將生米浸泡後才開動電飯煲，可縮短烹煮時間。
4. 睡覺時應將電視電源插頭拔下，以節省用電。
5. 電器用品須定期保養，可提高用電效能，更可延長電器用品的使用壽命。